Denominación de origen de Idiazabal
QUESO MADURADO DE LECHE CRUDA DE OVEJA LATXA DE NAVARRA Y PAIS VASCO
Queso elaborado con leche de rebaños certificados de oveja de raza latxa criados en extensivo en Navarra y País Vasco. Coagulación enzimática, no pasteurizado. Pasta prensada y larga curación. Corteza lisa, de color marfil. Sabor característico e intenso, aroma agradable y ligeramente picante. Graso.
